已知D值的对数降低量计算
D(T) = D(Tr) / 10^((T-Tr)/z) | n = t / D(T) | F = t × 10^((T-Tr)/z)
D值必须来自目标微生物在相应食品介质中的试验或可靠资料。本工具不默认12D，也不据此判定商业无菌。
杀菌值（L值/F₀值）计算
L = 10^((T-Tr)/z) | F₀ = ∫L dt
结果仅表示设定温度恒定保持时的等效杀菌值，不代表产品已经达到商业无菌。
等效杀菌时间计算
t₂ = t₁ × 10^((T₁-T₂)/z)
时间—温度曲线累计杀菌值
F = ∫10^((T-Tr)/z)dt（相邻数据点采用梯形积分）
应使用产品冷点的实测温度数据。采样间隔过大时，积分误差会增大。
参考信息
常用参数：
• 罐头工艺常用计算基准：Tr = 121.1°C；z值及目标F值应依据目标微生物、产品和验证方案确定
• 牛乳巴氏杀菌：63°C/30min 或 72°C/15s
• UHT灭菌：135~150°C/2~8s
概念说明：
• D值（D-value）：在一定温度下，杀灭90%微生物所需的时间（min）
• z值（z-value）：杀菌时间变化10倍所需的温度变化（°C）
• F值（F-value）：在参考温度下的等效杀菌时间（min）
• F₀值：以121.1°C为参考温度的杀菌值
• 对数降低量：n=t/D(T)，表示在设定条件下理论降低的十进制对数级数
• L值（Lethality）：某温度下的瞬时致死率
• 罐头工艺常用计算基准：Tr = 121.1°C；z值及目标F值应依据目标微生物、产品和验证方案确定
• 牛乳巴氏杀菌：63°C/30min 或 72°C/15s
• UHT灭菌：135~150°C/2~8s
概念说明：
• D值（D-value）：在一定温度下，杀灭90%微生物所需的时间（min）
• z值（z-value）：杀菌时间变化10倍所需的温度变化（°C）
• F值（F-value）：在参考温度下的等效杀菌时间（min）
• F₀值：以121.1°C为参考温度的杀菌值
• 对数降低量：n=t/D(T)，表示在设定条件下理论降低的十进制对数级数
• L值（Lethality）：某温度下的瞬时致死率