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评估参数
法定等级看健康后果第3项是召回等级的直接判定依据。
其他信息用于安排处置食品类别、范围和数量不自动改变等级。
已造成实际健康危害（已有消费者发病/就医/死亡报告）
已收到消费者投诉（已有不良反应/质量问题反馈）
产品已流入市场（非仅库存/在途发现）
🦠微生物污染高风险
☠️生物毒素/化学性危害高风险
💊农药/兽药残留超标高风险
🥜过敏原未标识中风险
🔍物理性危害（异物）中风险
⚗️添加剂超标/违规添加中风险
🧫食品掺假/掺杂中风险
📝标签不合格低风险
📦包装缺陷低风险
💀可能导致急性/亚急性中毒、严重健康损害或死亡
🏥可能导致慢性中毒或一般健康损害
📝标签、标识存在虚假标注
✅仅标签标识瑕疵，且不会造成健康损害
⚠️其他不符合食品安全标准且需要控制风险
❓证据不足，暂不能确定健康后果
以下信息仅用于辅助判断处置优先级
🌍全国范围流通
📍多省市流通
🏢本地区域
🏪特定门店/批次
👶婴幼儿/孕产妇/老人
🧑普通消费者
🏭从业人员/特定人群
📊大批量（>10万件/吨）
📦中批量（1千~10万）
🏷️小批量（<1千件/吨）
召回等级说明（现行办法与2026年新办法衔接）
一级召回
— 24小时内启动
已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品。
已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品。
二级召回
— 现行48小时内启动
已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害但程度较轻的，或者流通范围较小、社会影响较小的不安全食品。
已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害但程度较轻的，或者流通范围较小、社会影响较小的不安全食品。
三级召回
— 现行72小时内启动
标签、标识存在虚假标注的食品，或者已经或可能对人体健康造成危害但程度轻微的不安全食品。
标签、标识存在虚假标注的食品，或者已经或可能对人体健康造成危害但程度轻微的不安全食品。
📌 关键法规：
• 《食品安全法》第六十三条 — 食品召回制度
• 《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第12号）
• 召回公告应在省级以上媒体发布（一级）或地市级以上媒体发布（二/三级）
• 召回进度报告：每10日向所在地市场监管部门报告召回进展
• 召回完成报告：召回完成后10个工作日内提交总结报告
• 2026年12月1日起施行新办法，启动时限调整为一级24小时、二级36小时、三级48小时
• 《食品安全法》第六十三条 — 食品召回制度
• 《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第12号）
• 召回公告应在省级以上媒体发布（一级）或地市级以上媒体发布（二/三级）
• 召回进度报告：每10日向所在地市场监管部门报告召回进展
• 召回完成报告：召回完成后10个工作日内提交总结报告
• 2026年12月1日起施行新办法，启动时限调整为一级24小时、二级36小时、三级48小时