各组分参数
| 序号 | 组分名称 | 标准名称下拉选择·不可改 | 在食品中的最大使用量（g/kg） | 当前配比（%） | 最大允许配比（%） | 操作 |
|---|
计算原理
复配添加剂合规判定公式：
设复配添加剂在食品中的最大使用量为 M（g/kg）
设某组分在食品中的最大使用量为 Lᵢ（g/kg）
则该组分在复配添加剂中的最大允许配比 Pᵢ(max) = Lᵢ / M × 100%
判定规则：
实际配比 Pᵢ ≤ Pᵢ(max) 且不超出该组分在 GB 2760 中的单独使用限量，则合规。
示例：
复配添加剂（最大使用量 5 g/kg），含硬脂酰乳酸钠（面包中单独最大 2.0 g/kg）
→ 硬脂酰乳酸钠最大允许配比 = 2.0 / 5 × 100% = 40%；
含丙酸钙（面包中单独最大 2.5 g/kg）
→ 丙酸钙最大允许配比 = 2.5 / 5 × 100% = 50%
设某组分在食品中的最大使用量为 Lᵢ（g/kg）
则该组分在复配添加剂中的最大允许配比 Pᵢ(max) = Lᵢ / M × 100%
判定规则：
实际配比 Pᵢ ≤ Pᵢ(max) 且不超出该组分在 GB 2760 中的单独使用限量，则合规。
示例：
复配添加剂（最大使用量 5 g/kg），含硬脂酰乳酸钠（面包中单独最大 2.0 g/kg）
→ 硬脂酰乳酸钠最大允许配比 = 2.0 / 5 × 100% = 40%；
含丙酸钙（面包中单独最大 2.5 g/kg）
→ 丙酸钙最大允许配比 = 2.5 / 5 × 100% = 50%