1试验参数
Arrhenius方程: k = A·e^(-Ea/RT) | Q10法: Q10 = (k2/k1)^((T2-T1)/10)
3Q10参数
参考信息
ASLT（Accelerated Shelf-Life Testing）加速货架期试验，通过高温加速食品变质来推算常温保质期。
方法说明：
- Q10法：假定温度每升 10°C 变质速率变为 Q10 倍，由两组试验点算出 Q10 后外推实际温度保质期，适合速算。
- Arrhenius法：反应速率 k=1/d 服从阿伦尼乌斯方程，由两组点反推活化能 Ea 再外推；本工具默认用数据推算的 Ea，也可手动设定覆盖。
换算公式：
- Q10法：Q10 = (d₁/d₂)^(10/(T₂-T₁))，实际保质期 = d₁ × Q10^((T₁-T实际)/10)
- Arrhenius法：ln(k₂/k₁) = −Ea/R·(1/T₂ − 1/T₁)，k = 1/d；推算 T实际 下的 k₃ = k₁·exp[Ea/R·(1/T₁ − 1/T实际)]，保质期 = 1/k₃
常见食品Q10参考值：
- 烘焙食品：2.0~2.5
- 油脂类食品：2.0~3.0
- 乳制品：2.5~4.0
- 饮料：3.0~5.0
- 冷冻食品：3.0~10.0
⚠️ 加速试验结果需与实际储存试验验证，仅作为参考。
方法说明：
- Q10法：假定温度每升 10°C 变质速率变为 Q10 倍，由两组试验点算出 Q10 后外推实际温度保质期，适合速算。
- Arrhenius法：反应速率 k=1/d 服从阿伦尼乌斯方程，由两组点反推活化能 Ea 再外推；本工具默认用数据推算的 Ea，也可手动设定覆盖。
换算公式：
- Q10法：Q10 = (d₁/d₂)^(10/(T₂-T₁))，实际保质期 = d₁ × Q10^((T₁-T实际)/10)
- Arrhenius法：ln(k₂/k₁) = −Ea/R·(1/T₂ − 1/T₁)，k = 1/d；推算 T实际 下的 k₃ = k₁·exp[Ea/R·(1/T₁ − 1/T实际)]，保质期 = 1/k₃
常见食品Q10参考值：
- 烘焙食品：2.0~2.5
- 油脂类食品：2.0~3.0
- 乳制品：2.5~4.0
- 饮料：3.0~5.0
- 冷冻食品：3.0~10.0
⚠️ 加速试验结果需与实际储存试验验证，仅作为参考。